Maak de prei en sjalotjes schoon en snijd ze in stukken.
Smelt de boter in een pan en voeg de prei en sjalotjes toe. Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten, tot de prei gaar is.
Voeg de witte wijn toe en laat tot de helft inkoken.
Voeg de crème fraîche, zout en peper toe en laat een paar minuten koken.
Verhit de boter in een andere pan en bak de sint-jakobsschelpen ongeveer 1-2 minuten aan elke kant.
Serveer de coquilles op de preifondue.
Bereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 20 minuten | Totale tijd: 40 minuten
Kcal: 320 kcal | Porties: 4
