Sinaasappelsap
Sinaasappelschil
Eieren
Suiker
Olie
Mix 1-2 minuten tot het mengsel glad en schuimig is.
2. Voeg de bloem toe
Giet het mengsel in een grote mengkom.
Voeg geleidelijk het zelfrijzend bakmeel toe.
Meng voorzichtig met een spatel of garde tot het net gemengd is.
Meng niet te veel – dit zorgt ervoor dat de cake licht en luchtig blijft.
3. Bak de cake
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Vet een tulbandvorm of een standaard ronde cakevorm in met boter of olie.
Giet het beslag in de vorm en bak 30-35 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
Optionele finishing touch
Bestrooi na het afkoelen met kaneelsuiker of poedersuiker.
Besprenkel met een lichtoranje glazuur voor extra glans en zoetheid.
Serveersuggesties
Combineer met een warme kop thee of koffie.
Snijd in plakjes en serveer met een bolletje vanille-ijs als dessert.
Gebruik het als basis voor een citroen- of worteltaart door het sap en de rasp te vervangen!
Tips & Variaties
Wilt u een citroentwist? Vervang sinaasappelsap/rasp door citroensap en -rasp voor een pittige versie.
Wortel-upgrade? Voeg 1 kopje geraspte wortel toe aan het blendermengsel voor een wortel-sinaasappelcake-fusie.
Gezondere variant: Gebruik kokosbloesemsuiker en lichte olijfolie voor een meer natuurlijke variatie.
Veelgestelde vragen
Kan ik deze taart glutenvrij maken?
Ja! Gebruik een glutenvrij zelfrijzend bakmeelmengsel of vervang uw eigen mengsel door bakpoeder en zout toe te voegen.
Hoe moet ik het bewaren?
Bewaar het in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur tot 3 dagen of in de koelkast tot een week.
Kan ik het invriezen?
Absoluut. Wikkel de afgekoelde cake strak in plasticfolie en bewaar hem maximaal 2 maanden in de vriezer. Ontdooi hem op kamertemperatuur voor het serveren.
Eindconclusie
Deze sinaasappelcake uit de blender bewijst dat simpele ingrediënten ongelooflijk rijke resultaten kunnen opleveren. Smeuïg, geurig en goudbruin met citrusnoten, perfect voor elke gelegenheid of zoete trek. Eén hap en het wordt misschien wel je nieuwe favoriete cake voor elke dag.
