Ingrediënten:
1,5 kg runderbraadstuk (schouder of sukadelap)
500 ml rode wijnazijn
500 ml water
2 uien, in plakjes
2 wortels, in stukken
2 stengels bleekselderij, in stukken
4 kruidnagels
10 zwarte peperkorrels
2 laurierblaadjes
1 eetlepel bruine suiker
250 ml runderbouillon
2 eetlepels bloem
2 eetlepels olie of boter
Zout en peper naar smaak
Optioneel: rozijnen, verkruimeld ontbijtkoek of gember voor de saus
Bereidingswijze:
