Ingrediënten:
– 2 grote biefstukken (ongeveer 250 g per stuk) 
– Zout en peper naar smaak 
– 2 eetlepels olijfolie 
– 4 teentjes knoflook (fijngehakt) 
– 200 ml slagroom 
– 50 g Parmezaanse kaas (geraspt) 
– 1 eetlepel verse peterselie (fijngehakt) 
– 1 theelepel citroensap 
Bereidingswijze:
1. Haal de biefstukken uit de koelkast en laat ze ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig garen.
2. Kruid de biefstukken aan beide zijden met zout en peper.
3. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, voeg je de biefstukken toe.
4. Bak de biefstukken ongeveer 3-4 minuten aan elke kant voor medium-rare, of langer als je ze meer doorbakken wilt. Haal de biefstukken uit de pan en laat ze 5 minuten rusten op een bord.
5. In dezelfde pan, voeg je de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1 minuut tot hij goudbruin is. Zorg ervoor dat je de knoflook niet verbrandt.
6. Voeg de slagroom toe aan de pan en roer goed door. Laat het mengsel een paar minuten zachtjes koken tot het iets dikker wordt.
7. Roer de geraspte Parmezaanse kaas, peterselie en citroensap door de saus en laat het nog een minuut op het vuur staan tot de kaas gesmolten is. Breng op smaak met zout en peper.
8. Snijd de biefstukken in plakken en serveer ze met de romige knoflooksaus eroverheen.
Serveer de Sappige Steak met Romige Knoflooksaus met een frisse salade of gegrilde groenten voor een complete maaltijd. Geniet van deze heerlijke combinatie van smaken! 
