Verdeel de kokosnoot in een enkele laag op een grote bakplaat. Bak in een oven van 350 graden gedurende 10-15 minuten, tot lichtbruin.
Zorg ervoor dat je de kokosnoot elke 5 minuten omdraait en omdraait. Haal uit de oven.
Meng in een kom de kokosnoot, dulce de leche, gezoete gecondenseerde melk en koekkruimels. Roer tot alles goed gemengd is.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schep een eetlepel van het mengsel (ik gebruik deze schep) op het bakpapier.
Herhaal dit tot alle mix is gebruikt. Plaats de bakplaat in de vriezer en vries deze ongeveer 30 minuten in.
Smelt de chocoladewafels volgens de aanwijzingen op de verpakking (ongeveer 1 ½ minuut in de magnetron, elke 30 seconden roeren). Doop de onderkant van elke truffel in gesmolten chocolade en leg ze terug op het bakpapier.
Zodra alle truffels zijn gedoopt, doe je de overgebleven chocolade in een klein ziploc zakje. Knip het hoekje eraf en druppel het over de truffels.
Bewaar in de koelkast (of vriezer) in een luchtdichte verpakking.
Opmerkingen
Zorg ervoor dat u 1 blikje dulce de leche (de dikke karamel) gebruikt. Veel mensen die problemen hebben gehad met dit verspreiden, gebruiken niet het juiste blikje. U kunt het juiste product hier bekijken!
Als u geen snoepwafels hebt, kunt u ook pure of halfzoete chocoladedruppels gebruiken als vervanging.
Deze blijven ongeveer 2 weken goed in de koelkast en tot 3 maanden in de vriezer. Ik vind het moeilijk om ze niet allemaal binnen een paar dagen op te eten. Ze zijn gewoon zo lekker.
