Roer de tomatenpuree, Worcestersaus, tijm, laurierblaadjes, zout en peper door de uien en knoflook. Voeg de runderbouillon en water toe, en schraap de bodem van de pan om alle aanbaksels los te maken.
Laat de Stoofpot Sudderen:
Voeg het bruin gebakken vlees weer toe aan de pan. Breng de stoofpot aan de kook en zet het vuur laag. Dek de pan af en laat het 1,5 tot 2 uur sudderen, totdat het vlees zacht is.
Voeg de Groenten Toe:
Voeg de wortels, aardappelen en bleekselderij toe aan de pan. Laat de stoofpot, zonder deksel, nog 30-40 minuten koken, totdat de groenten zacht zijn.
Optioneel: Verdik de Stoofpot:
Als je een dikkere stoofpot wilt, meng dan 2 eetlepels maïzena met 2 eetlepels koud water om een papje te maken. Roer dit door de stoofpot en kook nog 5 minuten tot het indikt.
Voeg de Doperwten Toe:
Voeg de bevroren doperwten (indien gebruikt) toe en kook nog 5 minuten door.
Serveer:
Proef en voeg indien nodig extra zout en peper toe. Serveer de runderstoofpot heet, met knapperig brood of rijst.
Tips & Variaties:
Voeg Meer Groenten Toe: Je kunt ook andere groenten zoals pastinaak, schorseneren of groene bonen toevoegen.
Maak het in een Slow Cooker: Bak het vlees bruin en fruit de ui en knoflook in een pan. Zet alles over in een slowcooker. Voeg de vloeistoffen en kruiden toe en laat het 7-8 uur op lage stand of 4 uur op hoge stand koken.
Gebruik Rode Wijn: Voor een rijkere smaak kun je een scheutje rode wijn toevoegen tijdens het deglazeren van de pan na het bruinbakken van het vlees.
