Ingrediënten:
– 800 g zoete aardappelen (in dunne plakjes)
– 300 ml slagroom 
– 200 ml melk
– 100 g Parmezaanse kaas (geraspt)
– 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 
– 1 theelepel tijm (gedroogd) 
– Zout en peper naar smaak 
– 30 g boter (voor het invetten van de ovenschaal) 
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in met de boter.
2. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in dunne plakjes, ongeveer 3-5 mm dik.
3. Meng in een kom de slagroom, melk, fijngehakte knoflook, tijm, zout en peper. Dit wordt de romige saus.
4. Leg een laagje zoete aardappelplakjes op de bodem van de ovenschaal. Giet een deel van de romige saus over de aardappelen en strooi een beetje van de geraspte Parmezaanse kaas erover.
5. Herhaal deze lagen totdat alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag saus en een royale hoeveelheid Parmezaanse kaas bovenop.
6. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak de gratin 30 minuten in de voorverwarmde oven.
7. Verwijder de folie en bak nog eens 15-20 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en bubbels zijn.
8. Laat de gratin een paar minuten rusten voordat je hem serveert.
Deze Romige Zoete Aardappelgratin met Parmezaan is een heerlijke en troostrijke bijgerecht dat perfect past bij vleesgerechten of als een vegetarisch hoofdgerecht. Geniet van de romige textuur en de rijke smaak van de Parmezaanse kaas! 
