1. Begin met het wassen van de verse spinazie onder koud stromend water om eventuele vuilresten te verwijderen. Laat de spinazie goed uitlekken.
2. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze ongeveer 1 minuut tot hij geurig is, maar niet bruin wordt.
3. Voeg de gewassen spinazie toe aan de pan en roer goed door. Kook de spinazie gedurende 3-5 minuten totdat deze geslonken is. Blijf regelmatig roeren.
4. Zodra de spinazie geslonken is, voeg je de slagroom toe. Roer alles goed door en laat het mengsel 2-3 minuten sudderen, zodat de smaken zich goed kunnen mengen.
5. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en roer tot de kaas volledig is gesmolten en de saus romig is. Breng op smaak met zout en peper.
6. Laat de romige spinazie nog een minuut op laag vuur staan, zodat alles goed warm is.
7. Serveer de romige spinazie direct als bijgerecht of als hoofdgerecht met bijvoorbeeld pasta of rijst.
Tips:
– Voor een extra smaakdimensie kun je een snufje nootmuskaat toevoegen aan de saus.
– Dit gerecht is heerlijk als bijgerecht bij gegrild vlees of vis.
– Je kunt ook andere soorten kaas gebruiken, zoals mozzarella of feta, voor een andere smaak.
Geniet van deze heerlijke Romige Spinazie met Parmezaanse Kaas en Knoflook! 
“
