Fruit de aromaten:
Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan dezelfde pan.
Fruit de gesneden ui op middelhoog vuur tot deze zacht is.
Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
Maak de basis van de saus:
Bestrooi de ui- en knoflookmengsel met bloem en roer goed door om gelijkmatig te bedekken.
Roer de mosterd, paprika en tijm erdoor.
Blus af en laat sudderen:
Voeg geleidelijk de warme runderbouillon toe terwijl je roert om klontjes te voorkomen.
Doe het vlees terug in de pan en meng goed door.
Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 30 minuten zachtjes koken.
Voeg de groene bonen toe:
Na 30 minuten koken voeg je de groene bonen toe aan de pan.
Roer door en kook nog 10 minuten, zodat de bonen iets krokant blijven.
Maak de saus af:
Verlaag het vuur en roer de slagroom erdoor.
Laat 5 minuten sudderen zodat de smaken goed mengen.
Proef en pas de smaak eventueel aan met extra zout en peper.
Kook de rijst en serveer:
Kook ondertussen de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Serveer het romige rundvlees en de groene bonen warm met de rijst.
Tips en Suggesties:
Voor extra mals vlees, verleng de kooktijd met 10 tot 15 minuten op laag vuur.
Als je de saus dikker wilt, laat het nog een paar minuten extra sudderen nadat je de room hebt toegevoegd.
Voeg voor extra smaak een snufje milde chilipoeder of een scheutje citroensap toe aan het einde.
Bewaren:
In de koelkast: Tot 2 dagen in een luchtdichte container.
In de vriezer: Tot 3 maanden zonder de room (voeg de room pas na het opwarmen toe).
