Bereiding:
Bak het rundvlees:
Verhit wat olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de rundvleesblokjes toe en bak ze aan alle kanten bruin (ongeveer 5-7 minuten). Haal het rundvlees uit de pan en zet het opzij.
Fruit de groenten:
Voeg, indien nodig, wat extra olie toe in dezelfde pan. Voeg de gehakte ui en knoflook toe en bak deze tot ze zacht en geurig zijn (ongeveer 2 minuten).
Voeg de champignons toe:
Voeg de gesneden champignons toe en bak nog eens 5 minuten, zodat ze hun sappen kunnen loslaten en zacht worden.
Maak de saus:
Roer de paprika en mosterd erdoor en voeg het bouillonblokje toe. Giet de room erbij en roer goed door om alles te mengen. Laat het zachtjes koken en kook 5 minuten, zodat de saus iets indikt.
Combineer en laat sudderen:
Doe de gebakken rundvleesblokjes weer in de pan en meng goed met de saus. Laat het nog 5-10 minuten sudderen totdat het rundvlees door en door gaar is en de saus is ingedikt.
Breng op smaak en serveer:
Proef de saus en pas de smaak aan met zout en peper naar wens. Serveer het romige rundvlees met aardappelpuree, rijst of een frisse salade
