Kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat uitlekken en zet apart.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en doe er een paar eetlepels olie in.
Voeg de uien toe en bak ze tot ze glazig zijn.
Voeg de erwten en asperges toe. Bak tot de asperges zacht beginnen te worden. Pers de knoflook en breng op smaak met wat zout en peper. Meng alles goed en kook de groenten nog ongeveer 5 minuten.
Voeg al roerend de slagroom toe. Voeg de Parmezaanse kaasschaafsel toe en roer tot de kaas gesmolten is. Proef en voeg indien nodig meer zout en peper toe.
Roer de tortellini erdoor tot alles goed gemengd is en laat het een paar minuten koken.
Snijd het knapperig gebakken spek in stukjes en roer het erdoor voordat u de pan van het vuur haalt.
