Bereidingswijze:
Bereid de groenten voor
Spoel de komkommer, paprika en sla goed af.
Snijd de komkommer in kwartjes.
Snijd de gele paprika fijn voor extra crunch.
Snijd de rode ui dun.
Snijd de kip
Snijd de gekookte kipfilet in gelijkmatige blokjes (ongeveer 1,5 cm).
Maak de romige dressing
Klop in een mengkom de Griekse yoghurt, mayonaise, citroensap en olijfolie goed door elkaar.
Breng op smaak met zout en peper en roer de gehakte dille erdoor.
Meng de salade
Voeg de kip, komkommer, paprika en rode ui toe aan de dressing.
Meng alles voorzichtig tot alles goed bedekt is.
Serveren
Leg op elk bord een slablaadje.
Schep de kipsalade in het midden van het blad.
Garneer met een paar takjes peterselie.
Tips:
Tijdwinst: Gebruik kant-en-klare geroosterde kipfilet – al gekruid en bespaart voorbereidingstijd.
Ingrediëntenwissel: Wil je een zoete twist? Vervang de gele paprika door 100 g mango in blokjes.
Kooktip: Als je de kip zelf kookt, pocheer het dan 12 minuten in net-simmercend bouillon – het blijft mals en sappig.
