Ingrediënten:
– 500 g kipfilet (in blokjes gesneden) 
– 250 g champignons (in plakjes) 
– 300 g aardappels (in blokjes) 
– 200 g wortelen (in plakjes) 
– 1 ui (fijngehakt) 
– 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 
– 200 ml kookroom 
– 2 eetlepels olijfolie 
– 1 theelepel gedroogde tijm 
– Zout en peper naar smaak 
– 500 ml kippenbouillon 
– Verse peterselie (ter garnering)
Bereidingswijze:
1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn.
2. Voeg de blokjes kipfilet toe aan de pan en bak deze rondom bruin. Zorg ervoor dat de kip goed gaar is.
3. Voeg de plakjes champignons, blokjes aardappel en wortelen toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar en bak dit gedurende ongeveer 5 minuten.
4. Giet de kippenbouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Voeg de gedroogde tijm, zout en peper toe.
5. Zet het vuur laag en laat het gerecht 20-25 minuten sudderen, of totdat de aardappels en groenten gaar zijn.
6. Roer de kookroom door het mengsel en laat het nog 5 minuten zachtjes koken, zodat de saus iets indikt.
7. Proef en pas de kruiden aan indien nodig.
8. Serveer de romige kip met champignons, aardappels en groenten in diepe borden en garneer met verse peterselie.
Deze Romige Kip met Champignons, Aardappels en Groenten is een heerlijke, troostrijke maaltijd die perfect is voor een gezellige avond. Geniet ervan!
