Romige gebakken rijstpudding met kaneel

Eieren
Vanille-extract
Gemalen kaneel
Zout
Rozijnen (optioneel)
Boter (om in te vetten)
Instructies
Begin met het voorverwarmen van uw oven om ervoor te zorgen dat de ovenschaal klaar is om het puddingmengsel te ontvangen. Deze stap is cruciaal voor gelijkmatig koken.

Spoel de rijst af onder koud water om overtollig zetmeel te verwijderen. Hierdoor krijgt de pudding een gladdere textuur.

Doe de gespoelde rijst, melk en een snufje zout in een grote pan. Breng het mengsel zachtjes aan de kook op middelhoog vuur, roer regelmatig om te voorkomen dat de rijst blijft plakken.

Kook de rijst tot hij zacht is en het meeste vocht heeft opgenomen. Deze stap legt de basis voor de romige consistentie van de pudding. Klop in een aparte kom de eieren, suiker en vanille-extract door elkaar. Dit mengsel dient als de custardbasis voor de pudding.

Temper het eimengsel langzaam door een kleine hoeveelheid van het hete rijstmengsel toe te voegen terwijl u blijft kloppen. Dit voorkomt dat de eieren gaan schiften.

Zodra het mengsel op temperatuur is, giet u het terug in de pan met de rijst. Blijf voortdurend roeren, zodat het goed gemengd wordt.

Voeg de slagroom toe aan het mengsel en roer tot het volledig gemengd is. De room voegt rijkdom toe en verbetert de gladde textuur van het dessert. Vet een ovenschaal in met boter om te voorkomen dat de pudding blijft plakken tijdens het bakproces.

Giet het rijstmengsel in de voorbereide ovenschaal en verdeel het gelijkmatig voor consistent koken. Strooi er royaal gemalen kaneel overheen. Dit verbetert niet alleen de smaak, maar creëert ook een uitnodigend aroma terwijl de pudding bakt.

Als u rozijnen gebruikt, strooi ze dan gelijkmatig over de bovenkant of vouw ze door het mengsel voordat u het in de schaal giet. Zet de schaal in de voorverwarmde oven en bak tot de pudding is gestold en de bovenkant goudbruin is. Dit duurt meestal ongeveer 40-50 minuten.

Haal de pudding uit de oven en laat hem iets afkoelen. Hierdoor kunnen de smaken zich vermengen en is hij makkelijker te serveren. Serveer hem warm voor een gezellig dessert of zet hem in de koelkast voor een verfrissende traktatie. Hoe dan ook, de pudding zal zeker in de smaak vallen.

Hoe te maken