1. Was en snijd de courgette in plakjes, zonder te schillen.
2. Snijd de ui in plakjes.
3. Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui tot hij glazig is.
4. Voeg de courgette en het kippenbouillonblokje toe en bedek met water.
5. Kook 20 minuten op middelhoog vuur, tot de courgette gaar is.
6. Pureer de soep tot een gladde, fluweelzachte saus.
7. Voeg de crème fraîche toe en breng op smaak met zout en peper. Goed roeren voor het serveren.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4 personen
Eet smakelijk!
