Bereiding:
Mix het fruit: Mix de aardbeien en bananen tot een gladde puree met een blender.
Meng de ingrediënten: Doe de puree in een kookpan. Voeg de melk, suiker, vanille, maïzena en zout toe. Klop goed tot de maïzena volledig is opgelost.
Koken: Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en blijf voortdurend roeren tot het indikt (ongeveer 5 tot 10 minuten). Laat het niet hevig koken.
Afkoelen: Giet de pudding in glaasjes of schaaltjes. Laat eerst wat afkoelen, en zet daarna minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven.
Serveren (optioneel): Werk af met slagroom, plakjes banaan of aardbei, of verkruimelde koekjes.
Tips:
Voeg voor extra romigheid een lepel Griekse yoghurt of mascarpone toe vóór het koken.
Gebruik amandelmelk of kokosmelk voor een lactosevrije versie.
