Bak het gehakt en de uien in een grote koekenpan, tot de uien zacht zijn en het gehakt bruin is. Laat het vet weglopen.
Bak de knoflook tot hij bruin en geurig is. Voeg het rundvleesmengsel toe aan de slowcooker of soeppan op het fornuis.
Voeg de aardappelen, bouillon, groenten, basilicum en peterselie toe.
Laat het 6-8 uur op lage temperatuur in de slowcooker koken, 3-4 uur op hoge temperatuur of laat het op het fornuis sudderen tot de aardappelen zacht zijn en beginnen te smelten.
Roer de maïzena door de melk en roer het vervolgens door de soep. Voeg de Velveeta toe en laat het smelten. Roer af en toe. Wanneer het volledig gesmolten is, schep het dan in kommen en serveer het.
