Instructies:
Zout de Aubergine: Leg de gesneden aubergine op een bakplaat of papieren handdoeken, strooi er kosher zout overheen en laat het 30 minuten zitten. Dep de plakjes daarna droog met een papieren handdoek.
Bereid de Knoflook-Chili Olie: Meng in een kleine kom de olijfolie, citroensap, gehakte knoflook, gehakte jalapeño en een snufje zout.
Verwarm de Grill: Vet de grill of grillplaat licht in en verwarm deze tot een gemiddelde hoge temperatuur.
Gril de Aubergine: Bestrijk de aubergineplakjes met de knoflook-chili olie en leg ze op de voorverwarmde grill. Gril 3–4 minuten per kant, totdat ze gegrild en zacht zijn.
Kruid en Serveer: Na het grillen, breng op smaak met de overgebleven knoflook-chili olie en strooi er sumak over. Serveer met gevlokte feta en pita voor een compleet mediterraans geïnspireerd gerecht.
