Bereiding van de bieten: Was de bieten grondig, schil ze en snijd ze in kleinere stukken. Breng in een grote pan water of groentebouillon aan de kook. Voeg de bieten toe en laat ze ongeveer 40 minuten zachtjes koken, tot ze zacht zijn.
Bereiding van ui en knoflook: Snijd de ui en knoflook fijn. Verhit de olie in een pan en fruit de ui tot deze glazig is. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak deze een paar seconden tot de geur vrijkomt.
Ui en kruiden toevoegen: Bak de ui en knoflook en voeg dit toe aan de gekookte bieten. Voeg laurierblaadjes, piment, zout, peper en suiker toe aan de soep. Laat het geheel nog 15 minuten op laag vuur koken.
De soep afmaken: Voeg tot slot citroensap toe om de soep een subtiele zuurtegraad te geven. Proef en voeg indien nodig zout, peper of suiker toe. U kunt de soep serveren met een lepel room, dit verzacht de zure smaak.
Serveer- en bewaartips:
Serveren: Borsjt smaakt het lekkerst als het warm wordt geserveerd. Je kunt het serveren met dumplings, aardappelen of vers brood.
Bewaren: Bewaar de soep 2-3 dagen in de koelkast. Je kunt het ook invriezen, zodat je het later op koudere dagen makkelijk kunt serveren.
Varianten:
Vegetarische versie: Gebruik in plaats van vleesbouillon groentebouillon of water. Je kunt als alternatief voor vlees ook bonen of champignons aan de soep toevoegen.
Oekraïense borsjt: voeg witte bonen, aardappelen en zuurkool toe aan de soep voor een intensere smaak.
Veelgestelde vragen:
Kan ik de borsjt van tevoren klaarmaken? Ja, borsjt krijgt zijn volle smaak een paar uur na het koken, of zelfs na een dag in de koelkast. Het is de moeite waard om het vooraf te bereiden voor de lunch of het diner.
Kun je borsjt maken zonder room? Natuurlijk! Room is geen verplicht ingrediënt. Als u de voorkeur geeft aan een lichtere versie, kunt u deze optie overslaan of vervangen door natuurlijke yoghurt.
Welke toevoegingen passen goed bij borsjt? Borsjt smaakt heerlijk met dumplings, pierogi gevuld met vlees of kool, een hardgekookt ei en een stuk vers brood.
zie meer op de volgende pagina Advertentie
