Zodra het brood geroosterd is en de ovenschaal klaar is, begin je met het stapelen van de ingrediënten. Begin met een laag geroosterde sneetjes brood op de bodem van de schaal. Strooi vervolgens een handvol rozijnen en pinda’s over het brood. Voeg een laag geraspte Monterey Jack-kaas toe. Herhaal het stapelproces – brood, rozijnen, pinda’s en kaas – totdat alle ingrediënten zijn gebruikt, eindigend met een laatste laag kaas erbovenop.
Elke laag moet royaal maar gelijkmatig verdeeld zijn. De combinatie van smaken in elke hap is wat capirotada uniek maakt, dus probeer elk ingrediënt in het gerecht in balans te brengen.
Stap 5: Giet de siroop
Giet de bereide piloncillosiroop voorzichtig over de gelaagde ingrediënten in de ovenschaal. Begin met een kleine hoeveelheid om het brood de vloeistof te laten absorberen. Blijf geleidelijk gieten totdat alle siroop is toegevoegd. Zorg ervoor dat de siroop de hele schaal doordrenkt en ook de onderste lagen bereikt.
Zie ook Makkelijk en luchtig broodrecept: eenvoudig te maken
De siroop zal helpen het brood zachter te maken en de smaken van kaneel, kruidnagel, rozijnen en kaas te combineren. Laat het gerecht een paar minuten staan zodat het brood de siroop kan opnemen voordat u het bakt.
Stap 6: Bak de Capirotada
Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak op 350°F (175°C) gedurende ongeveer 25-30 minuten. Gedurende deze tijd zal de kaas smelten en zullen de smaken samensmelten. De bovenste laag kaas zou goudbruin en licht bubbelend moeten worden, wat aangeeft dat het gerecht klaar is.
Haal de capirotada na het bakken uit de oven en laat hem iets afkoelen. Dit dessert kan warm of op kamertemperatuur worden gegeten, afhankelijk van uw voorkeur.
Serveersuggesties
Serveer capirotada in kleine porties, want het is rijk en vullend. Een scheutje warme siroop uit de ovenschaal voegt extra zoetheid toe. Sommige mensen genieten ervan met een bolletje vanille-ijs of een dot slagroom voor extra verwennerij.
Tips voor het maken van Capirotada
Vervanger voor Piloncillo
Als u geen piloncillo kunt vinden, gebruik dan donkerbruine suiker of melasse. Deze vervangers geven een vergelijkbare karamelachtige smaak.
Broodopties
Bolillo is traditioneel, maar u kunt ook Frans brood of zelfs brioche gebruiken voor een zachtere textuur. Zorg er wel voor dat u het brood goed roostert.
Zoetheid aanpassen
Voor een minder zoet dessert, vermindert u de hoeveelheid piloncillo of gebruikt u kleinere hoorntjes. Dit zorgt voor een mildere siroop zonder de essentie van capirotada te verliezen.
Verschillende kazen gebruiken
Monterey Jack-kaas wordt vaak gebruikt, maar probeer gerust andere milde kazen, zoals mozzarella of Oaxaca-kaas, voor een vergelijkbaar smelteffect.
Extra ingrediënten toevoegen
Sommige variaties van capirotada bevatten fruit zoals bananenschijfjes, appels of zelfs chocoladechips. Experimenteer gerust en voeg toe wat u lekker vindt!
Veelgestelde vragen
Kan ik capirotada van tevoren maken?
Ja! Capirotada kan een dag van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard. Verwarm het voor het serveren in de oven om de smaken terug te brengen en de kaas te laten smelten.
Wat als ik geen piloncillo kan vinden?
Je kunt piloncillo vervangen door donkerbruine suiker of melasse. Beide zorgen voor een rijke zoetheid die vergelijkbaar is met piloncillo.
Is het nodig om kaas te gebruiken in capirotada?
Hoewel kaas traditioneel is en een romige textuur toevoegt, kunt u het weglaten als u de voorkeur geeft aan een zuivelvrije versie. Het gerecht zal nog steeds smaakvol zijn zonder.
Hoe lang kan ik restjes bewaren?
Bewaar restjes capirotada in de koelkast in een luchtdichte container tot 3 dagen. Verwarm ze opnieuw in de oven of magnetron voor het serveren.
Kan ik capirotada invriezen?
Capirotada is niet goed in te vriezen vanwege de textuur van het brood na ontdooien. Het is het lekkerst om het vers te eten of binnen een paar dagen na het maken.
Geniet van het maken van deze traditionele capirotada en proef de unieke combinatie van smaken die het tot een geliefd dessert in de Mexicaanse keuken maken!
