Fruit de uien en paprika’s: Voeg in dezelfde pan de gesnipperde ui en de gesneden paprika’s toe. Fruit tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg de knoflook en champignons toe: Voeg de gehakte knoflook en de gesneden champignons toe aan de pan. Bak nog 3 tot 4 minuten, tot de champignons beginnen te verzachten.
Stap 3: Blus af en maak de saus klaar
Blus af met de wijn: Giet de witte wijn erbij en schraap eventuele aanbaksels van de bodem van de pan. Laat de wijn sudderen en laat deze tot de helft inkoken, ongeveer 5 minuten.
Voeg de tomaten en bouillon toe: Roer de tomatenblokjes, tomatenblokjes en kippenbouillon erdoor. Meng goed. Stap 4: Laat de kip sudderen
Kruid de saus: Voeg de gedroogde oregano, basilicum, tijm, gemalen rode pepervlokken (indien gebruikt) en laurier toe. Roer de kappertjes en olijven erdoor.
Doe de kip terug: Doe de aangebraden kipstukken terug in de pan en bedek ze met de saus. Breng aan de kook. Sudderen: Doe een deksel op de pan, zet het vuur laag en laat de kip ongeveer 45 minuten tot 1 uur zachtjes sudderen, of tot de kip mals en gaar is.
Stap 5: Afmaken en serveren
Smaak aanpassen: Proef de saus en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Verwijder het laurierblaadje.
Garneren: Bestrooi voor het serveren met verse gehakte peterselie. Serveersuggesties
Met pasta: Serveer de kip cacciatore op een bedje al dente pasta, zoals spaghetti of fettuccine, om de heerlijke saus op te nemen.
Met polenta: Romige polenta is een heerlijke begeleider en biedt een zoet en verwarmend contrast met de robuuste smaken van de cacciatore.
Met knapperig brood: Een knapperig Italiaans brood is perfect om de laatste restjes van de hartige tomatensaus op te nemen.
Tips & trucs
Vervolg op de volgende pagina
