Instructies:
Activeer de gist: Doe in een grote mengkom 1/2 kopje warm water, 1 eetlepel (of meer) suiker en 3 eetlepels gist. Laat het 5 minuten staan (niet langer, want als je te lang wacht, kan het mengsel morsen). Er zou schuim bovenop moeten ontstaan.
Verwarm de melk en de boter: Terwijl u wacht tot de gist actief wordt, verwarmt u 2 kopjes melk en 2 eetlepels boter in de magnetron tot de boter gesmolten is. Meng het deeg: Voeg het melk-botermengsel toe aan het gistmengsel. Voeg met een mixer langzaam 6 kopjes bloem, 2 theelepels zout en 1 theelepel bakpoeder toe. Meng het deeg en kneed het vervolgens. Als u een deeghaak gebruikt, kneedt u het ongeveer 5 minuten; Als u het deeg met de hand kneedt, moet u het nog 5 tot 7 minuten langer kneden.
Vorm het deeg: Bekleed de slowcooker met bakpapier en leg het deeg in het midden in een ronde bal. Het deeg rijst naarmate de slowcooker opwarmt.
Bak het brood: Dek af en bak op hoge temperatuur gedurende 2 tot 2,5 uur. Controleer de gaarheid elke 7-10 minuten aan het einde van de kooktijd. De bovenkant van het brood moet sponsachtig en veerkrachtig aanvoelen als u er zachtjes op drukt, zonder dat er vocht op de oppervlakte zit. De zijkanten en de onderkant moeten mooi bruin zijn. Optioneel taartdeeg: Voor een knapperige korst plaatst u een cakevorm (alleen het brood, geen bakpapier) 2 tot 5 minuten onder het ovenrek. Pas op dat het niet verbrandt!
Tips en opmerkingen:
Gebruik ongezouten boter om het zoutgehalte te regelen of indien nodig aan te passen.
Zoetheid: Voeg meer suiker toe (tot 3 eetlepels of meer) als u zoeter brood wilt, vergelijkbaar met brood uit de winkel.
Tip voor het kneden: Als u het niet prettig vindt om het deeg met de hand te kneden, kunt u ook een verhouding van 50:50 volkorenmeel en tarwebloem gebruiken. Volkorenmeel zorgt er namelijk voor dat het deeg compacter wordt.
Kooktijd: Controleer of het brood gaar is. Bij mij duurde dat ongeveer 2,5 uur, maar dit kan variëren, afhankelijk van je slowcooker.
Tip voor condensatie: Om te voorkomen dat er vocht op het brood druppelt, kunt u de slowcooker afdekken met een doek voordat u de deksel erop doet. Hierdoor wordt overtollig condenswater geabsorbeerd.
Eet smakelijk! Snijd het brood in plakjes en geniet ervan alsof het volkorenbrood is of gebruik het voor sandwiches. Het is een verse, zelfgemaakte traktatie waarvoor u minder vaak naar de winkel hoeft!
