Dit courgettebrood is een smeuïge, smaakvolle en veelzijdige traktatie, perfect voor elk moment van de dag. Of u het nu eet als ontbijt, als tussendoortje of zelfs als dessert, dit brood voldoet aan al uw wensen. Gemaakt met vers geraspte courgette, warme kruiden en eventueel noten voor extra crunch. Dit is een geweldige manier om overtollige courgette uit uw tuin of van de markt te gebruiken.
Bereidingstijd:
Bereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 50-60 minuten
Totale duur: 70 tot 80 minuten
Ingrediënten:
Amerikaanse gewoonte:
3 kopjes bloem voor alle doeleinden (of gebruik glutenvrije bloem)
1 1/2 theelepel bakpoeder
1 theelepel zuiveringszout
1 theelepel fijn zeezout
2 theelepels gemalen kaneel
3 grote eieren (kamertemperatuur)
1 kopje extra lichte olijfolie (of koolzaad- of plantaardige olie)
1 1/2 kopje kristalsuiker
1 eetlepel vanille-extract
3 kopjes geraspte courgette (van 1 pond of 2 middelgrote courgettes)
1 kopje gehakte walnoten of pecannoten (optioneel)
Metrisch:
360 g bloem voor alle doeleinden (of gebruik glutenvrije bloem)
7,5 gram bakpoeder
5 gram zuiveringszout
5 g fijn zeezout
10 g gemalen kaneel
3 grote eieren (kamertemperatuur)
240 ml extra lichte olijfolie (of koolzaad- of plantaardige olie)
300 g fijne suiker
15 ml vanille-extract
3 kopjes geraspte courgette (van 1 pond of 2 middelgrote courgettes)
1 kopje gehakte walnoten of pecannoten (optioneel)
Instructies:
Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 175°C. Vet twee metalen cakevormen van 20×10 cm in met boter en bekleed ze met bakpapier, zodat het deeg gemakkelijker kan rijzen.
Bereid de droge ingrediënten voor:
Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, zout en kaneel.
Bereid de natte ingrediënten voor:
Doe de eieren, olie, suiker en vanille in een aparte grote mengkom. Klop tot het geheel goed gemengd is.
Meng de ingrediënten:
Voeg het bloemmengsel toe aan de natte ingrediënten en klop tot het goed gemengd en glad is.
Rasp de courgette:
Rasp de courgette met de grote gaten van een rasp. Voeg de geraspte courgette toe aan het beslag, samen met de gehakte walnoten (indien gebruikt) en roer tot alles goed gemengd is.
Bak het brood:
Giet het beslag in de voorbereide cakevormen. Bak het in een voorverwarmde oven van 175°C gedurende 50 tot 60 minuten, of totdat een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
Laat het 10 tot 15 minuten in de bakvorm afkoelen. Leg het daarna op een rooster en laat het volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
Opmerkingen:
VERVOLG OP PAGINA 2
