Provençaalse kruiden of verse tijm
Bereiding:
Bereid de preien voor:
Was de preien grondig om eventuele aarde te verwijderen. Snijd de uiteinden af en snijd ze in ringen of dunne reepjes. Verhit de olijfolie in een pan en bak de knoflook (indien gebruikt) 1-2 minuten. Voeg de preien toe en laat ze op middelhoog vuur 10-15 minuten zacht worden. Breng op smaak met zout en peper.
Bereid het mengsel:
Klop in een kom de eieren met de crème fraîche (en melk, als je die optie kiest). Breng op smaak met zout, peper en een snufje Provençaalse kruiden of enkele blaadjes verse tijm. Laat de preien iets afkoelen en meng ze daarna met het eier-crème mengsel.
Stel de taart samen:
Verwarm de oven voor op 180°C (stand 6). Rol de bladerdeeg uit in een taartvorm van 24 cm diameter en prik er met een vork in. Giet het preimengsel op het deeg en leg de geitenkaas schijfjes er mooi op.
Bakken:
Bak de taart 30-35 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de vulling gestold is. Laat de taart iets afkoelen voordat je hem serveert voor een mooier snijresultaat.
Tips:
Voor extra crunch: voeg wat pecannoten of geroosterde pijnboompitten toe voor het serveren.
Voor een zoet accent: druppel wat honing of een klein lepeltje uienjam op elke schijfje geitenkaas voordat je de taart bakt. Het is verrukkelijk!
