Instructies:
Verwarm de oven voor op 350°F. Bekleed een 9×9 inch pan met bakpapier en spray licht in met antiaanbakspray. Zet apart.
Meng in een grote kom bloem, suiker, gemalen gember, baksoda, bakpoeder, zout, gemalen kruidnagel en kaneel. Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten.
Meng in de kom van een standmixer de eieren, vanille, olie en pompoen op gemiddelde snelheid tot het licht en luchtig is. Roer voorzichtig, tot het gemengd is.
Giet het in een pan en bak het 30-35 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Doe het op een rooster en laat het volledig afkoelen.
Wanneer het volledig is afgekoeld, glazuur je het.
Meng de roomkaas en boter in een middelgrote kom met een elektrische mixer tot het glad is. Voeg de suiker toe en meng op lage snelheid tot het gemengd is. Roer de vanille erdoor en meng opnieuw.
Je moet misschien een beetje melk toevoegen om het smeerbaar te maken als je boter niet zacht genoeg was.
Verdeel het glazuur gelijkmatig over de bovenkant van de cake. Snijd de reep in de gewenste maat.
