Ingrediënten:
Voor het deeg:
500 g bloem (“00” of gewone bloem)
300 ml lauwwarm water
10 g verse gist (of 7 g droge gist)
10 g zout
2 eetlepels extra vierge olijfolie
Voor de vulling:
200 g ricotta
150 g salami, in kleine blokjes
150 g mozzarella, in stukjes
2 eieren
100 g geraspte pecorino kaas
50 g geraspte Parmezaanse kaas
150 g gekookte ham, in blokjes
Zout en peper naar smaak
Optioneel: een beetje geraspte nootmuskaat
Olijfolie om in te smeren
