450 gram rundergehakt
1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
4 kopjes gekookte pintobonen (of 2 blikken van 425 gram, uitgelekt en afgespoeld)
1 blik (280 gram) in blokjes gesneden tomaten met groene chilipepers (bijv. Rotel)
1 blik (113 gram) in blokjes gesneden groene chilipepers
2 kopjes runderbouillon
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel komijn
1/2 theelepel gerookte paprika
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/4 theelepel zwarte peper
Zout naar smaak
1/4 kopje verse koriander, gehakt (optioneel)
Instructies:
Ga voor de complete kookstappen naar de volgende pagina of open de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebook-vrienden.
Instructies:
Bereid de ingrediënten voor:
Rundvlees koken:
In een koekenpan op middelhoog vuur, bruin het rundergehakt met de gesnipperde ui tot het rundvlees gaar is en de ui zacht is. Giet overtollig vet af.
Meng de ingrediënten in de slowcooker:
Ingrediënten in laagjes verdelen:
Voeg het gekookte rundergehakt en uienmengsel toe aan de slowcooker. Roer de pintobonen, tomatenblokjes met groene chilipepers, groene chilipepers, runderbouillon, chilipoeder, komijn, gerookte paprika, knoflookpoeder en zwarte peper erdoor.
Op smaak brengen en roeren:
Meng alles goed. Proef en voeg indien nodig zout toe.
Bereid het gerecht:
Zet de slowcooker aan:
Dek af en kook op laag vuur gedurende 6-8 uur of hoog vuur gedurende 3-4 uur. Roer indien mogelijk af en toe.
Afmaken en serveren:
Garnering:
Roer er voor het serveren eventueel verse koriander door.
Dienen:
Serveer warm met maisbrood, rijst of tortillachips. Garneer met geraspte kaas, zure room of avocado voor extra rijkdom.
Optionele toevoegingen:
Voeg blokjes paprika of jalapeños toe voor extra smaak.
Gebruik kalkoen- of kipgehakt in plaats van rundvlees voor een lichtere optie.
Restjes bewaren:
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen of vries in tot 3 maanden. Verwarm op in de magnetron of op het fornuis.
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 6-8 uur (laag) of 3-4 uur (hoog) | Totale tijd: tot 8 uur
Kcal: 320 kcal per portie | Porties: 6
