Ingrediënten:
– 200 g digestive koekjes (verkruimeld) 
– 100 g boter (gesmolten) 
– 300 g pindakaas (romig of crunchy) 
– 200 g roomkaas (op kamertemperatuur) 
– 100 g poedersuiker 
– 200 ml slagroom (geklopt) 
– 1 theelepel vanille-extract 
– Snufje zout 
– Chocoladeschaafsel (voor garnering) 
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ronde taartvorm in met boter of bekleed deze met bakpapier.
2. Meng in een grote kom de verkruimelde digestive koekjes met de gesmolten boter tot een gelijkmatig mengsel. Druk dit mengsel stevig in de bodem van de taartvorm om een bodem te vormen.
3. Bak de koekjesbodem in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.
4. In een andere kom, meng de pindakaas, roomkaas, poedersuiker, vanille-extract en een snufje zout tot een glad mengsel.
5. Vouw voorzichtig de geklopte slagroom door het pindakaasmengsel tot alles goed gemengd is.
6. Giet het pindakaasmengsel over de afgekoelde koekjesbodem en strijk de bovenkant glad.
7. Zet de taart minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven, bij voorkeur een hele nacht.
8. Garneer de taart voor het serveren met chocoladeschaafsel.
Serveer de Pindakaastaart gekoeld en geniet van de romige, rijke smaken! Deze taart is perfect voor elke gelegenheid en zal zeker indruk maken op je gasten. 
