Méthode rapide :
1. Faire bouillir les liquides : Dans une casserole, mélanger l’eau, le beurre, le sel et le sucre. Chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition et que le beurre soit complètement fondu.
2. Ajouter la farine : Retirer la casserole du feu et ajouter la farine en une seule fois. Remuer rapidement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
3. Séchage rapide : Remettre la casserole sur le feu et remuer la pâte pendant une minute, jusqu’à ce qu’elle sèche légèrement et qu’une fine couche se forme au fond.
4. Ajouter les œufs : Laisser refroidir la pâte pendant deux minutes. Ajouter ensuite les œufs, un à un, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante. Remarque : Si la pâte est trop molle après l’ajout du troisième œuf, arrêtez-la. Ajoutez des œufs si nécessaire.
5. Façonnage : Placez la pâte dans une poche à douille et formez des boules ou des bâtonnets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Pain rapide : Préchauffez le four à 200 °C. Insérez la plaque et faites cuire 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée. N’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson.
7. Refroidissement : Retirez la pâte du four et laissez-la refroidir complètement avant de la garnir.
