Ingrediënten:
– 250 g bloem 
– 2 eieren 
– 500 ml melk 
– 50 g suiker 
– 1 theelepel vanille-extract 
– 1 snufje zout 
– 30 g boter (voor het bakken) 
– 300 g verse aardbeien (in plakjes) 
– Poedersuiker (voor garnering) 
Bereidingswijze:
1. Meng in een grote kom de bloem, suiker, en een snufje zout door elkaar.
2. Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en voeg de eieren en het vanille-extract toe.
3. Giet langzaam de melk in het kuiltje terwijl je met een garde of een mixer mengt. Blijf mixen tot je een glad beslag hebt zonder klontjes.
4. Laat het beslag ongeveer 15 minuten rusten. Dit zorgt ervoor dat de pannenkoeken luchtiger worden.
5. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en smelt een beetje boter in de pan.
6. Giet een lepel beslag in de pan en draai de pan rond zodat het beslag gelijkmatig verspreid wordt.
7. Bak de pannenkoek ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, of totdat deze goudbruin is. Herhaal dit voor de rest van het beslag.
8. Serveer de pannenkoeken warm, gegarneerd met de plakjes aardbeien en een stofje poedersuiker bovenop.
Kooktips:
– Voor extra smaak kun je een beetje kaneel of citroenrasp aan het beslag toevoegen.
– Serveer de pannenkoeken met een scheutje ahornsiroop of slagroom voor een extra traktatie.
– Deze pannenkoeken zijn ook heerlijk met andere bessen of fruit naar keuze!
Geniet van je heerlijke pannenkoeken met aardbeien! 
