Panera Broccoli Cheddar Soep

Smelt de 1/4 kop boter en bak de uien erin tot ze zacht zijn. Strooi de bloem over het mengsel. Kook en roer op middelhoog vuur gedurende 1-2 minuten.
Roer de room en de kippenbouillon erdoor.
Voeg de broccoli en wortels toe. Kook op laag vuur gedurende 20-25 minuten of tot de broccoli en wortels zacht zijn.
Voeg zout en peper toe. Je kunt de soep grof laten of ongeveer 1 kopje soep pureren en erdoor roeren voor een gladdere soep (dat is wat ik doe). Zet het vuur laag en voeg de kaas toe. Als je het vuur te hoog zet, kan je soep korrelig worden. Roer er desgewenst de nootmuskaat door.
Serveer met knapperig brood.