Stap 5: HET SNOEP KOKEN
– Verhoog het vuur en breng het mengsel aan de kook. Gebruik een snoepthermometer om de temperatuur in de gaten te houden.
Blijf koken tot het mengsel een temperatuur van 150 °C (302 °F) bereikt, de “harde, broze” fase. Dit kan ongeveer 20-30 minuten duren. Roer af en toe om te voorkomen dat de suiker aanbrandt.
Stap 6: GIETEN EN KOELEN
– Haal de pan van het vuur.
– Giet de hete siroop direct op een met bakpapier of siliconenmat beklede bakplaat.
– Laat de siroop volledig afkoelen en hard worden. Dit kan ongeveer 30-60 minuten duren.
Stap 7: BREUK EN BEHOUD
– Zodra het snoepgoed volledig is afgekoeld en hard is geworden, breek het dan in stukken van de gewenste grootte.
– Bewaar de paardenbloem snoepjes in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur om te voorkomen dat ze aan elkaar gaan plakken.
