✅ Stap 4: De groenten koken en de mergpijpjes toevoegen
Zet de pan twee en een half uur voor het avondeten weer op het vuur en voeg de voorbereide groenten toe aan de bouillon. Breng het geheel opnieuw aan de kook en laat het op laag vuur 1,5 uur sudderen. Voeg na deze tijd de mergpijpjes toe en laat het geheel nog een uur koken.
✅ Stap 5: De aardappelen koken en serveren
Kook de aardappelen apart, gestoomd of in een snelkookpan, om te voorkomen dat de bouillon troebel wordt. Serveer de pot-au-feu gloeiend heet, met grof zout om op smaak te brengen.
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 4 uur
Rusttijd: 2 uur (of een nacht)
Totale tijd: 6 uur 30 minuten
Porties: 8 personen
