Deze op Duitsland geïnspireerde havermout met appels en veenbessen is een fantastische manier om je ontbijtroutine te upgraden. Dit recept gaat uit van een basishavermoutconcept en verandert het in een warm, geruststellend en bevredigend gebakken gerecht. Het is perfect voor een weekendbrunch, een geruststellend ontbijt of zelfs een gezond dessert.
Ingrediënten:
Basis:
220 g havermout (ongeveer 2 kopjes)
Natte ingrediënten:
2 grote losgeklopte eieren
1 geplette banaan
Vanilline (naar smaak) – vervang door ½ theelepel vanille-extract als je dat liever hebt
Fruit- en notentoevoegingen:
2 grote appels, in plakjes gesneden
Citroensap (om bruin worden te voorkomen)
80 g gedroogde veenbessen
80 g geschaafde amandelen
Ander :
Olijfolie (om de bakvorm in te vetten)
Instructies:
Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 180°C, zodat de havermout gelijkmatig gaart.
Bereid de bakvorm voor:
Vet een ovenschaal licht in met olijfolie om plakken te voorkomen. Dit maakt het gemakkelijker om de gekookte havermout uit de vorm te halen als deze eenmaal gekookt is.
Bereid de appels:
Snijd de appels in dunne plakjes of hapklare stukjes.
Besprenkel ze met een beetje citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden terwijl je de andere ingrediënten bereidt. Besprenkel ze met een beetje citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden terwijl je de andere ingrediënten bereidt.
Meng de natte ingrediënten:
Klop in een grote kom de losgeklopte eieren en vanilline (of vanille-extract) samen.
Pureer de banaan en voeg deze toe aan het eimengsel. Roer goed om te combineren.
Meng de droge en natte ingrediënten:
Voeg de haver, gedroogde cranberries en geschaafde amandelen toe aan de natte ingrediënten.
Roer alles tot het goed gemengd is.
Voeg de appels toe en kook:
Vouw de appelschijfjes er voorzichtig door en zorg ervoor dat ze gelijkmatig door het havermoutmengsel verdeeld zijn.
Giet het hele mengsel in de ingevette ovenschaal.
Koken :
Bak de havervlokken in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
Dienen:
Laat de gekookte haver iets afkoelen voordat je hem serveert.
Geniet ervan, alleen of met je favoriete toppings, zoals een scheutje honing, ahornsiroop of een klodder yoghurt.
Voedingswaarde:
Dit recept is een goede bron van vezels uit de havermout, gezonde vetten uit de noten en vitamines en mineralen uit de appels en veenbessen.
Geprakte banaan voegt natuurlijke zoetheid en kalium toe.
De totale voedingswaarde is afhankelijk van het soort melk dat je gebruikt (als je die toevoegt) en de hoeveelheid toegevoegde suiker (zoals honing of ahornsiroop).
Gezonde vervangingen:
Melkoptie: voor een extra romige textuur kun je een beetje melk (zuivel of niet-zuivel) toevoegen aan de natte ingrediënten. Kies voor ongezoete varianten om het suikergehalte onder controle te houden.
Suikeralternatieven: Als u op uw suikerinname let, kunt u een natuurlijke zoetstof zoals stevia of monniksfruitzoetstof gebruiken in plaats van honing of ahornsiroop. Houd er rekening mee dat deze alternatieven de smaak enigszins kunnen beïnvloeden.
Nederlands: Glutenvrije optie: Gebruik voor een glutenvrije versie gecertificeerde glutenvrije havermout. Controleer de etiketten van andere ingrediënten, zoals vanille-extract, om er zeker van te zijn dat ze ook glutenvrij zijn.
Andere topping-ideeën:
Verse bessen: voeg een vleugje frisheid en extra vitamines toe met een topping van bosbessen, frambozen of aardbeien.
Gehakt gedroogd fruit: Overweeg gehakte gedroogde abrikozen, kersen of rozijnen voor extra textuur en zoetheid.
Chiazaden: Strooi wat chiazaden erover voor een boost aan vezels en gezonde vetten.
Notenboter: Besprenkel met een klodder pindakaas, amandelboter of cashewboter voor extra eiwitten en smaak.
Yoghurt en muesli: Bedek je gebakken havermout met een klodder yoghurt en een scheutje granola voor een parfait-achtig ontbijt.
Restjes en opwarmen:
VERVOLG OP PAGINA 2
