Snijd de mozzarella in staafjes van ca. 1 × 6 cm.
Leg ze 30 minuten in de vriezer zodat ze stevig worden (dit voorkomt dat ze gaan lekken tijdens het bakken).
Paneren
Bereid drie diepe borden voor: één met bloem, één met losgeklopte eieren en één met paneermeel gemengd met kruiden, knoflookpoeder, zout en peper.
Haal elk mozzarellastaafje eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door het paneermeel.
Voor een extra krokante korst: herhaal de stap met ei en paneermeel nog eens.
Zet opnieuw 20 minuten in de vriezer.
Frituren
Verhit olie tot 170–180 °C.
Frituur de sticks in kleine hoeveelheden 1–2 minuten tot goudbruin.
Laat uitlekken op keukenpapier.
Serveren
Serveer warm met tomatensaus of marinara als dip
