Verwarm de oven voor op 170 °C.
Verhit de melk en room in een ovenschaal op laag vuur. Voeg de pistachepasta toe en roer tot deze volledig is opgelost. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Klop in een kom de eieren met de suiker tot het mengsel licht van kleur wordt. Voeg de maïzena, het vanille-extract en een snufje zout toe.
Giet geleidelijk de lauwe melk over het mengsel en blijf kloppen om klontjes te voorkomen.
Zet het mengsel terug op laag vuur en roer constant tot het dikker wordt.
Giet de room in een ingevette bakvorm en bak 35 tot 40 minuten, tot de flan lichtbruin is.
Laat volledig afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt en de gemalen pistachenoten analyseert.
Laat de flan minimaal 2 uur in de koelkast staan voor een optimale textuur.
Eet smakelijk!
