Inleiding: Ah, de schoonheid van eenvoud in koken — vandaag breng ik je een van de meest verrassend lekkere lekkernijen die je kunt maken met slechts één ingrediënt. We gaan een karamel maken van gezoete gecondenseerde melk, die in Latijns-Amerika “Dulce de Leche” wordt genoemd en in Mexico “Cajeta”. Het is verbazingwekkend dat iets dat zo rijk en complex van smaak is, uit zo’n bescheiden begin is ontstaan. Karamel maken met gezoete gecondenseerde melk is geen nieuwe truc; Mensen gebruiken deze techniek al jaren, maar ik vind het een vorm van culinaire magie die ik nog vaak zal herhalen. U kunt het gebruiken als een heerlijke toevoeging aan desserts, als zoetstof voor in de koffie of zelfs als creatief cadeau voor een vriend.
Serveersuggesties: Deze gezoete gecondenseerde melk met karamel uit de slowcooker is gewoonweg veelzijdig. Besprenkel het over warme brownies, gebruik het als topping op je ochtendpannenkoeken, strooi het over trifles of roer het door cheesecakes. Het is de perfecte aanvulling op plakjes appel, een decadente dip voor pretzels en een essentiële toevoeging aan elk ijsdessert. Eerlijk gezegd is je fantasie hier de grens!
Advertentie
Karamel gemaakt van gezoete gecondenseerde melk in een slowcooker
Porties: Opbrengst: 1 tot 1 1/2 kopjes karamel
Ingrediënten:
– 1 blikje (14-ounce) gezoete gecondenseerde melk
Bereidingswijze:
1. Verwijder het etiket van het blikje gezoete gecondenseerde melk en laat het blikje ongeopend. Zorg ervoor dat er geen papierresten aan het blikje vastzitten; Er mag niets in uw slowcooker drijven.
2. Zet het blik op zijn kant op de bodem van de slowcooker. Als u van plan bent een grotere hoeveelheid te maken, kunt u in de meeste slowcookers meerdere blikken kwijt.
3. Vul de slowcooker met water en zorg ervoor dat de blikjes volledig ondergedompeld zijn in minimaal 5 cm water. Zo voorkomt u dat het blikje explodeert door de druk die ontstaat.
4. Zet de slowcooker op “laag” en laat het 8 uur sudderen. Trek het blikje voorzichtig met een tang eruit. Het is ontzettend heet.
5. Laat het blikje volledig afkoelen tot kamertemperatuur voordat u het opent. Dat is waar de magie gebeurt: terwijl de karamel afkoelt, wordt hij dikker en heeft hij de perfecte dikte om te lepelen.
6. Zodra het blik is afgekoeld, opent u het en ziet u een gouden schat: zelfgemaakte karamel, klaar om te nuttigen op elk dessert (of elke lepel) waarop u het krijgt.
Variaties en tips:
– Voor een lichtere karamel, laat u het blikje korter koken, bijvoorbeeld 6 uur. – Denk eraan dat u het blik nooit mag openen als het nog heet is. De inhoud kan namelijk gevaarlijk zijn en brandwonden veroorzaken als deze eruit springt.
– Als je van tevoren een portie karamel wilt maken, kun je gewoon een paar blikjes tegelijk klaarmaken en ze (ongeopend) in de voorraadkast bewaren. Ze blijven dan lang goed.
–
Als u het geheel wat pittiger wilt maken, kunt u een snufje zeezout toevoegen zodra de karamel is afgekoeld. Voor een heerlijke combinatie van vanille en karamel kunt u ook een halve theelepel vanille-extract toevoegen.
Advertentie
– Als je avontuurlijk bent ingesteld en over een snelkookpan beschikt, kun je deze karamel in ongeveer 40 minuten maken met de snelkookstand. Raadpleeg altijd de handleiding van uw snelkookpan voor veiligheidsinstructies!
Bronnen
Print dit recept
© CooktopCove Over Adverteren Gebruiksvoorwaarden Privacybeleid Verkoop mijn gegevens niet
