De combinatie van Philly cheesesteak en pasta combineert twee geliefde comfort foods in één harmonieus gerecht. Deze langzaam gegaarde tortellini-cheesesteak in romige provolonesaus is een verleidelijk rijke maaltijd die sappig rundvlees en malse tortellini combineert, allemaal bedekt met een romige provolonesaus. Dit recept is perfect voor drukke doordeweekse avonden of informele weekenddiners. Je maakt het zo en vergeet het daarna weer. Het bewijst dat je niet hoeft in te leveren op smaak, zelfs niet als je weinig tijd hebt.
Combineer dit heerlijke gerecht met een eenvoudige groene salade en een lichte vinaigrette om de rijke smaak in balans te brengen. Knapperig knoflookbrood of stokbrood is een heerlijke toevoeging en perfect om in de romige saus te dippen. Voor een verfrissende twist kunt u er een gekoelde witte wijn bij serveren, zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio.
Advertentie
Tortellini met kaas en provolonesaus in de slowcooker
Porties: 4-6 porties
Ingrediënten
1 pond ossenhaas, in dunne plakjes gesneden
1 groene paprika, in plakjes gesneden (optioneel)
1 ui, in plakjes gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
4 kopjes runderbouillon
1 eetlepel Worcestershiresaus
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1/2 theelepel gedroogde tijm
2 pakjes (elk 250 gram) kaastortellini, gekoeld
8 ons provolonekaas, geraspt
1/2 kopje slagroom
Instructies
1. Bak het rundvlees in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het bruin is. Doe het mengsel in een slowcooker.
2. Voeg paprika, ui en gehakte knoflook toe aan de slowcooker. 3. Giet de runderbouillon en worcestersaus erbij en voeg zout, zwarte peper en gedroogde tijm toe.
4. Roer alle ingrediënten goed door elkaar, doe het deksel op de pan en laat het op LAAG 6-7 uur koken, of op HOOG 3-4 uur.
5. Voeg ongeveer 30 minuten voor het serveren de tortellini met kaas toe. Roer totdat ze helemaal onder water staan.
6. Zodra de tortellini gaar en zacht zijn, voeg je de geraspte provolonekaas en slagroom toe tot alles gesmolten is en goed gemengd.
Advertentie
7. Laat de saus voor het serveren 5-10 minuten staan, zodat hij iets dikker wordt.
Variaties en tips
Voor een pittigere versie kunt u gesneden jalapeño of rode pepervlokken toevoegen samen met de paprika’s en ui. Als u de voorkeur geeft aan een koolhydraatarme optie, vervang de tortellini dan door plakjes courgette of bloemkoolroosjes. Voor een intensere smaak kunt u gerookte provolonekaas gebruiken of vlak voor het serveren een scheutje balsamicoazijn toevoegen.
Bronnen
