Een van de leuke dingen van koken is ontdekken hoe een eenvoudige groente kan worden getransformeerd tot iets buitengewoons. Deze kool met knoflook, kruiden en parmezaanse kaas uit de slowcooker is een perfect voorbeeld. Dit recept komt uit de traditionele Europese keuken, waar kool een hoofdbestanddeel is. Het tilt de groente naar een hoger niveau met het aromatische profiel van knoflook en de rijke, nootachtige smaak van Parmezaanse kaas. Het is een troostrijk en gezond gerecht, perfect voor iedereen die zijn culinaire repertoire wil uitbreiden met minimale inspanning en maximale smaak.
Deze kool met knoflook en parmezaanse kaas combineert uitstekend met diverse toevoegingen. Voor een evenwichtige maaltijd kunt u het serveren met geroosterde kip of gegrilde vis. Door er aardappelpuree of warm, knapperig brood aan toe te voegen, wordt de rijke, hartige smaak van kool perfect aangevuld. Als u een vegetarische maaltijd wilt, kan een stevige linzen- of bonensalade een goede aanvulling zijn.
Advertentie
Hele kool met knoflook, parmezaanse kaas en kruiden in een slowcooker
Porties: 6
Ingrediënten
1 grote kool (ongeveer 2-3 pond)
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1/2 kopje geraspte parmezaanse kaas
1/4 kopje olijfolie
1/2 theelepel gedroogde tijm
1/2 theelepel gedroogde rozemarijn
1/2 theelepel gedroogde oregano
Zout en peper naar smaak
1 kopje groente- of kippenbouillon
Instructies
1. Verwijder de buitenste bladeren van de kool en snijd de kern eruit, zodat er een holte ontstaat waar de kruiden in kunnen.
2. Meng in een kleine kom de gehakte knoflook, Parmezaanse kaas, olijfolie, gedroogde tijm, rozemarijn, oregano, zout en peper.
3. Wrijf het knoflookmengsel in de binnenkant van de koolbladeren en aan de buitenkant van de koolbladeren.
4. Doe de kool in een slowcooker en giet er groente- of kippenbouillon overheen. 5. Dek af en laat 6-8 uur sudderen, of tot de kool zacht is en je er gemakkelijk met een vork in kunt prikken.
6. Haal de kool voorzichtig uit de slowcooker als deze gaar is en laat hem een paar minuten staan voordat u hem in stukken snijdt.
7. Serveer warm en giet de resterende bouillon uit de slowcooker over de kool voor extra smaak.
Variaties en tips
Advertentie
Voor een andere smaak kunt u geraspte Pecorino Romano gebruiken in plaats van Parmezaanse kaas. Dit geeft het gerecht een iets scherpere smaak. Als u van een pittig gerecht houdt, kunt u een snufje rode pepervlokken mengen met de knoflook en kruiden. Voor een intensere smaak kunnen verse kruiden zoals tijm, rozemarijn en oregano gebruikt worden in plaats van gedroogde kruiden. Voor een veganistische versie kunt u de Parmezaanse kaas vervangen door voedingsgist. Zo behoudt u de kaassmaak zonder zuivel.
Bronnen
Print dit recept
