1. Verwarm de oven voor op 175 °C en leg de taartvormpjes op een bakplaat.
2. Doe de melk, slagroom en suiker in een middelgrote pan. Verwarm op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost en het mengsel warm is, maar niet kookt.
3. Klop in een kleine kom de maïzena, het vanille-extract en de eidooiers glad.
4. Giet het warme melkmengsel langzaam bij het eidooiermengsel en klop constant om schiften te voorkomen.
5. Doe het mengsel terug in de pan en kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het indikt tot de dikte van vla.
6. Haal van het vuur en laat de vla iets afkoelen.
7. Schep de vla in elk taartvormpje en vul ze tot ongeveer driekwart.
8. Leg de aardbeien, bosbessen en sinaasappelpartjes op de vla in elk taartje. 9. Verwarm de abrikozenjam eventueel zachtjes en bestrijk het fruit ermee voor een glanzend resultaat.
10. Laat de taartjes minstens 1 uur in de koelkast afkoelen voordat u ze serveert.
Variaties & Tips
Voor een tropische twist kunt u mangoschijfjes en kiwi gebruiken in plaats van sinaasappels en aardbeien. Als u kieskeurige eters hebt, laat ze dan hun favoriete fruit kiezen om de taartjes mee te garneren. U kunt ook een chocoladecustard maken door 2 eetlepels cacaopoeder aan het custardmengsel toe te voegen. Voor een nootachtige smaak kunt u er voor het serveren wat geroosterde amandelschaafsel overheen strooien.
