Ingrediënten:
– 250 g mozzarella (in staven gesneden) 
– 100 g bloem 
– 2 grote eieren (geklopt) 
– 150 g paneermeel 
– 1 theelepel knoflookpoeder 
– 1 theelepel gedroogde oregano 
– Zout en peper naar smaak 
– Olie (voor frituren) 
Voor de pittige tomatensaus:
– 400 g tomatenblokjes (uit blik) 
– 1 kleine ui (fijngehakt) 
– 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
– 1 theelepel chilipoeder 
– 1 eetlepel olijfolie 
– Zout en peper naar smaak
– Verse basilicum (ter garnering)
Bereidingswijze:
1. Begin met het maken van de pittige tomatensaus. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot hij glazig is.
2. Voeg de fijngehakte knoflook en chilipoeder toe aan de pan en bak nog een minuutje mee.
3. Voeg de tomatenblokjes toe, breng op smaak met zout en peper, en laat de saus 10-15 minuten sudderen op laag vuur. Roer af en toe door.
4. Terwijl de saus kookt, bereid je de mozzarella sticks voor. Zet drie borden klaar: één met bloem, één met de geklopte eieren en één met paneermeel gemengd met knoflookpoeder, oregano, zout en peper.
5. Haal elke mozzarella staaf eerst door de bloem, dan door het ei en vervolgens door het paneermeel. Zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
6. Verhit de olie in een diepe pan tot 180°C. Frituur de mozzarella sticks in porties gedurende 1-2 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
7. Serveer de mozzarella sticks warm met de pittige tomatensaus en garneer met verse basilicum.
Tips:
– Voor extra smaak kun je de mozzarella sticks een paar minuten in de vriezer leggen voordat je ze frituurt. Dit helpt om de kaas beter te behouden tijdens het frituren.
– Je kunt de pittige tomatensaus ook aanpassen door extra kruiden of een scheutje balsamicoazijn toe te voegen voor een diepere smaak.
Geniet van deze heerlijke Mozzarella Sticks met Pittige Tomatensaus als een smakelijke snack of voorgerecht! 
