Ingrediënten:
50 g suiker
2 eiwitten
1 blaadje gelatine (of 2 g agar-agar)
250 g verse aardbeien
200 ml ijskoude slagroom
1 eetlepel citroensap
Bereiding:
Bereiding van de aardbeien:
Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en pureer ze met de suiker en het citroensap tot een gladde massa.
Bereiding van de gelatine:
Laat het gelatineblaadje 5 minuten weken in koud water. Los het vervolgens op in een pannetje op laag vuur met 2 eetlepels aardbeiencoulis. Meng met de rest van de coulis. (Als u agar-agar gebruikt, breng dit dan 1 minuut aan de kook met de coulis.)
Bereiding van de slagroom:
Vervolg op de volgende pagina
