Minister’s Delight is een klassiek dessert dat in de slowcooker wordt bereid en al generaties lang een favoriet is bij sociale bijeenkomsten in het Middenwesten en bij kerkbijeenkomsten. Dit troostende gerecht, verrijkt met een nootachtige topping en gele cakemix, combineert eenvoud met heerlijkheid. De oorsprong van dit gerecht ligt bij gemeenschapsevenementen waar recepten die makkelijk te delen waren en in de smaak vielen bij het publiek, essentieel waren. De rijke smaken en de eenvoudige bereiding maken het tot het perfecte gerecht voor wie met minimale inspanning van een zelfgemaakte lekkernij wil genieten.
Minister’s Delight combineert heerlijk met een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs om de warme, nootachtige tonen te accentueren. Vers fruit, zoals plakjes aardbei of een handjevol bosbessen, kan een mooi contrast vormen met de rijke smaak van het dessert. Voor een compleet dessert kunt u een licht, pittig dessert serveren, zoals citroensorbet, om het gehemelte te reinigen.
Advertentie
De delicatesse van de minister uit de slowcooker met notenstrooisel
Porties: 8
Ingrediënten
1 pak gele cake mix
1 blik (20 ounces) geplette ananas, onuitgelekt
1 blik (21 oz) kersenvulling
1 kopje gehakte noten (pecannoten of walnoten werken het beste)
1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten
1 kopje gezoete kokosvlokken (optioneel)
Bereidingswijze
1. Vet een slowcooker van 6 liter in met antiaanbakspray of boter.
2. Verdeel het blikje ananasstukjes en het sap gelijkmatig over de bodem van de slowcooker.
3. Verdeel de kersenvulling gelijkmatig over de ananaslaag.
4. Verdeel het droge, gele cakebeslag gelijkmatig over de fruitlagen en spreid het indien nodig uit met een spatel.
5. Giet de gesmolten boter gelijkmatig over het cakebeslag. 6. Strooi de gehakte noten en eventueel kokosvlokken gelijkmatig over het botercakemengsel.
7. Doe het deksel op de slowcooker en laat het op hoog vuur 2 tot 3 uur koken, of tot de bovenkant goudbruin is en de randen bubbelen.
Advertentie
8. Serveer warm, direct uit de slowcooker.
Variaties en tips
Om dit traditionele recept wat pittiger te maken, kunt u in plaats van gele cakemix ook kruidkoekmix gebruiken. Zo krijgt u een diepere smaak. Je kunt de kersenvulling ook vervangen door een appel- of bosbessenvulling, afhankelijk van welk fruit je lekker vindt. Door een theelepel kaneel aan uw cakebeslag toe te voegen, kunt u een warme, aromatische noot aan uw gerecht toevoegen. Als u dit gerecht wat lichter wilt maken, kunt u kiezen voor een suikervrije cakemix en cakevulling.
Bronnen
