2. Voeg de droge ingrediënten toe
Zeef de bloem en het bakpoeder erbij. Meng tot een glad beslag – niet te lang roeren.
3. Breng op smaak
Voeg de geraspte kaas, gehakte kruiden, zout en peper toe. Meng alles voorzichtig door elkaar.
4. Vul de muffinvormpjes
Verdeel het beslag over papieren mini muffinvormpjes. Vul elk vormpje tot ongeveer ¾ vol.
5. Bakken
Bak de muffins in een voorverwarmde oven op 180°C (hetelucht) gedurende 18 tot 20 minuten, tot ze mooi gerezen en goudbruin zijn.
6. Laten afkoelen
Laat ze enkele minuten afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt en serveert.
Handige Tips:
Vooruit te maken:
Je kunt het beslag van tevoren maken en maximaal 12 uur afgesloten in de koelkast bewaren.
Ingrediënten wisselen:
Vervang de geraspte kaas door verkruimelde feta of een mix van mozzarella en Parmezaan voor een andere smaak en textuur.
Baktip:
Voor extra luchtige muffins: plaats een klein ovenbestendig schaaltje met water in de oven tijdens het bakken. De stoom zorgt voor een zacht en luchtig resultaat.
