Cheesecakevulling maken
Klop de roomkaas, slagroom, suiker en citroensap tot een glad, romig mengsel.
Gelatine oplossen
Knijp het water uit de gelatineblaadjes en smelt ze 10 seconden in de magnetron. Roer de gesmolten gelatine direct door het roommengsel.
Samenstellen
Schep het cheesecake-mengsel op de koekjesbodems, strijk glad en zet 2 uur in de koelkast om op te stijven.
Aardbeiencoulis maken
Mix 100 g aardbeien met 1 el suiker, zeef het mengsel en verwarm zachtjes. Je kunt hier eventueel extra gelatine in oplossen als je een stevigere topping wilt.
Coulis toevoegen
Giet de coulis over de opgesteven cheesecakes en zet nog een uur in de koelkast.
Serveren
Plaats vlak voor het serveren een hele aardbei bovenop elke cheesecake.
Tips
Vooruit maken: Gebruik presentatie-ringen op een koud dienblad voor strakker en makkelijker lossen. Variatie: Vervang de aardbeien door frambozen voor een frissere, meer zure smaak. Gelatinetip: Voeg de gelatine toe terwijl ze nog lauwwarm is om een gelijkmatige verdeling te garanderen zonder dat het roommengsel inzakt.
Eet smakelijk!
