Er zit iets in de rijke, hartige geur van gekookte rundvleespuntjes dat je aan thuis doet denken. Dit recept voor rundvleespuntjes met rozemarijn en balsamico in de slowcooker is doordrenkt van de rustieke charme die doet denken aan een gezellige keuken in het Middenwesten: de ideale plek waar vrienden en familie samenkomen om verhalen te delen en lekker te eten. Met de kruidige tonen van rozemarijn en de pittige zoetheid van balsamicoazijn is deze stevige maaltijd een uitstekende manier om zowel lichaam als geest te voeden. Op drukke dagen waarop tijd schaars is, kunt u met dit gerecht uit de slowcooker rustig doorgaan met uw bezigheden, terwijl het gerecht in alle stilte zijn werk doet. Het gerecht is klaar om u een warm welkom te bieden wanneer het diner arriveert.
Dit heerlijke rundvleesgerecht combineert uitstekend met diverse bijgerechten en vormt zo een complete maaltijd. Serveer ze met boterachtige aardappelpuree om de rijke saus op te nemen, of met romige polenta voor een vleugje Italiaanse flair. Voor een lichtere optie kunt u een eenvoudige rucolasalade met olijfolie en citroensap gebruiken. Deze salade biedt een pittige frisheid die goed contrasteert met de diepte van het rundvlees. En vergeet vooral niet een knapperig broodje, zodat er geen druppel van de heerlijke saus verloren gaat.
Advertentie
Rundvleestips met rozemarijn en balsamicoazijn uit de slowcooker
Porties: 6
Ingrediënten
– 2 pond rundvlees of stoofvlees, ontdaan van overtollig vet
– 1 kopje runderbouillon
– 1/2 kopje balsamicoazijn
– 1 eetlepel Worcestershiresaus
– 1 eetlepel sojasaus
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 ui, in blokjes gesneden
– 1 theelepel gedroogde rozemarijn (of 1 eetlepel als u verse gebruikt)
– 1/2 theelepel zwarte peper
– 1/2 theelepel zout
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels maïzena
– 3 eetlepels koud water
Instructies
1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de runderpuntjes toe en bak ze aan alle kanten bruin voor een rijkere smaak. Doe ze in de slowcooker. 2. Doe de fijngesneden ui in dezelfde pan en bak tot deze zacht en glazig is, ongeveer 3 minuten. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het lekker ruikt. Giet dit mengsel over het rundvlees in de slowcooker.
3. Giet de runderbouillon, balsamicoazijn, worcestersaus en sojasaus in de slowcooker. Voeg rozemarijn, zwarte peper en zout toe.
4. Dek af en laat 7-8 uur, of 3-4 uur op hoog vuur, sudderen, tot het rundvlees mals is en gemakkelijk uit elkaar valt.
5. Ongeveer 30 minuten voor het serveren, meng je de maïzena en het koude water in een kommetje tot een glad mengsel. Roer het mengsel in de slowcooker tot de saus dikker wordt.
6. Laat nog 25-30 minuten koken. Meng alles goed, breng op smaak en serveer warm.
Advertentie
Varianten en tips
– Voor gezinnen met kieskeurige kinderen kunt u de rundvleespuntjes zonder rozemarijn bereiden en de kruiden er apart bij serveren, voor degenen die van extra smaak houden.
– Als u toch wat groenten aan uw maaltijd wilt toevoegen, kunt u in de laatste 2 uur van de kooktijd wortels of champignons toevoegen.
– Als u de voorkeur geeft aan een glutenvrije versie, gebruik dan glutenvrije sojasaus en serveer de rundvleespuntjes met bloemkoolpuree of rijst.
– Om ’s ochtends tijd te besparen, kunt u het vlees en de uien de avond ervoor bruinen, ze een nacht in de koelkast zetten en ze ’s ochtends samen met de andere ingrediënten in de slowcooker doen.
– En als laatste, als je wat over hebt, kun je de runderpuntjes prima gebruiken om de volgende dag een runderstoofschotel of een stevige runderpuntjes-pastasoep te maken.
Bronnen
