6. Bedek de roomkaaslaag met het ananasmengsel.
7. Zet het dessert in de koelkast om op te stijven. Idealiter moet het minstens vier uur opstijven, maar het is nog lekkerder als het een hele nacht blijft staan.
8. Indien gewenst, kunt u het voor het serveren afmaken met nog wat slagroom en wat graham crackerkruimels.
Tips en variaties
Je kunt dit traditionele recept een tropische draai geven door laagjes perzik of mango toe te voegen, of je kunt het knapperiger maken door noten door het deeg te mengen. Verminder de hoeveelheid suiker in de korst of gebruik natuurlijke slagroom voor een minder zoet alternatief. Als je de kokosroom vervangt door veganistische roomkaas, kun je dit heerlijke dessert zelfs voor veganisten maken.
