Cowboy casserole is een van die warme gerechten waarmee je met het hele gezin aan tafel kunt. De oorsprong ervan ligt stevig in de goede, ouderwetse keuken uit het Middenwesten, met een combinatie van rundergehakt, aardappelen en een mix van pittige smaken. Deze versie voor in de slowcooker is ideaal voor drukke dagen. U gooit er simpelweg uw ingrediënten in en kunt aan de slag met uw dag. Thuisgekomen ruikt uw huis heerlijk. Dit is een recept om mee te nemen en aan het hele gezin te geven, of wanneer u vrienden uitnodigt voor een informeel diner. De combinatie van vlees en aardappelen zal werkelijk iedereen bevallen.
Deze stevige ovenschotel combineert heerlijk met een salade en biedt een knapperig en verfrissend contrast met het rijke en pittige gerecht. Maïsbrood is een heerlijke toevoeging en zorgt voor een zoete smaak die de smaak van de ovenschotel aanvult. Gestoomde sperziebonen of broccoli zijn een prima groentetoevoeging. Ze zorgen voor een evenwichtige maaltijd met extra voedingsstoffen.
Advertentie
Cowboyschotel in een slowcooker
Porties: 6
Ingrediënten
1 pond rundergehakt
1 middelgrote ui, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 blik (300 g) gecondenseerde room van champignonsoep
1/2 kopje melk
1 blik (425 gram) bonen, uitgelekt en afgespoeld
1 blik (412 gram) tomatenblokjes met groene chilipepers
1 kopje bevroren maïs
1 theelepel chilipoeder
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
4 kopjes gesneden aardappelen (ongeveer 1,5 pond)
1 kopje geraspte kaas (cheddar of andere)
Instructies
1. Bak het gehakt in een koekenpan op middelhoog vuur met de gesnipperde ui en de gehakte knoflook tot het vlees bruin is en de ui glazig is. Giet het overtollige vet af. 2. Doe het gekookte rundvleesmengsel, room van champignonsoep, melk, bonen, tomatenblokjes met groene chilipepers, maïs, chilipoeder, zout en peper in een slowcooker. Goed mengen.
3. Doe de in plakjes gesneden aardappelen in de slowcooker en roer tot ze gelijkmatig bedekt zijn met het rundvlees-bonenmengsel.
4. Doe het deksel op de slowcooker en laat het 6–7 uur op een lage temperatuur koken. Als u weinig tijd hebt, kunt u de oven op hoog zetten voor 3-4 uur.
5. Bestrooi het gerecht de laatste 20 minuten met geraspte kaas en laat de kaas smelten voordat u het serveert.
Advertentie
Varianten en tips
Als uw gezin de voorkeur geeft aan minder pittig eten, kunt u in plaats van tomatenblokjes ook gewone tomaten gebruiken. Voor een romigere ovenschotel kunt u de room van champignonsoep vervangen door room van aardappel of cheddar kaassoep. Voor meer voedingsstoffen kunt u er blokjes paprika of courgette aan toevoegen. Voor vegetariërs: gebruik plantaardig gemalen kruimels of laat het vlees weg en verdubbel de hoeveelheid bonen voor meer eiwitten. Dit recept is veelzijdig en kan gemakkelijk worden aangepast aan de voorkeuren van uw gezin!
