Deze azijn, gemaakt van witte druiven, heeft als voordeel dat hij zoet en zacht is.
En ik kan u meteen geruststellen: deze azijn is niet duur. Ik raad deze 100% biologische witte balsamicoazijn aan.
Let op: de meeste recepten voor saladedressing vereisen 2 delen olie op 1 deel azijn.
Persoonlijk geef ik de voorkeur aan een vinaigrette met een sterkere azijnsmaak, dus ik gebruik gelijke delen olie en azijn.
Maar als u minder azijn wilt, kunt u het recept aanpassen voor een minder sterke smaak.
Tip #2:
De tweede tip voor het maken van een heerlijke vinaigrette is het gebruik van fijne Dijonmosterd.
Mosterd fungeert als bindmiddel tussen de olie en azijn (ze mengen niet goed als je geen bindmiddel gebruikt).
Ik gebruik altijd klassieke Dijonmosterd in mijn saladedressing, tenzij ik een kruiden- of specerijenmosterd kan vinden.
Dragonmosterd is bijvoorbeeld een heerlijke variatie op dit vinaigretterecept.
U kunt er ook naar wens kruiden en specerijen aan toevoegen om de smaak van de vinaigrette te verbeteren.
