Er zit iets in de combinatie van de stevigheid van rundvlees en de aardse goedheid van nieuwe aardappelen dat mensen als geen ander aan tafel krijgt. Dit recept voor runderhapjes met balsamico-knoflook en nieuwe aardappelen uit de slowcooker vindt zijn oorsprong in de thuiskookkunst waar ik zo van houd. Het is eenvoudig, vol van smaak en perfect voor dagen waarop je thuis wilt komen en een maaltijd wilt eten die je van binnenuit omarmt. Dit gerecht is geschikt voor elk seizoen en zal uw keuken vullen met de meest uitnodigende geuren. Dit is de magie van slow cooking! Of u ze nu serveert tijdens uw volgende familiediner of indruk wilt maken op uw vrienden tijdens een informeel samenzijn, dit recept zal zeker een favoriet worden.
Dit gerecht is al zo heerlijk dat je er eigenlijk niet veel meer aan toe hoeft te voegen. Ik serveer ze graag met een eenvoudige groene salade met een lichte vinaigrette en knapperig brood om de heerlijke dressing mee op te deppen. Als u de voorkeur geeft aan comfort, kunt u er geboterde erwten of geglaceerde wortelen aan toevoegen. Deze zorgen voor een zoete crunch die prachtig bij het rijke rundvlees past.
Advertentie
Rundvleeshapjes uit de slowcooker met knoflook, balsamicoazijn en nieuwe aardappelen
Porties: 6
Ingrediënten
– 2 pond rundvlees, in blokjes van 2,5 cm gesneden
– 1 pond nieuwe aardappelen, gehalveerd of gevierendeeld, afhankelijk van de grootte
– 1 grote ui, in plakjes gesneden
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 kopje runderbouillon
– 1/2 kopje balsamicoazijn
– 2 eetlepels sojasaus
– 2 eetlepels bruine suiker
– 1 eetlepel maïzena opgelost in 2 eetlepels koud water
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel zwarte peper
– Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Instructies
1. Begin met het verhitten van de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de stukken rundvlees met zout en peper en bak ze in een pan tot ze aan alle kanten mooi bruin zijn. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten. Het kan nodig zijn om in porties te koken, zodat de pan niet te vol raakt. Zodra het rundvlees bruin is, doe je het in de slowcooker.
2. Doe de gehalveerde nieuwe aardappelen en de gesneden ui samen met het rundvlees in de slowcooker.
3. Meng in een kom de knoflook, runderbouillon, balsamicoazijn, sojasaus en bruine suiker. Roer tot de bruine suiker is opgelost en giet het mengsel over het rundvlees en de aardappelen in de slowcooker.
4. Dek af en zet de slowcooker op LAAG gedurende 6-8 uur of op HOOG gedurende 3-4 uur of totdat het rundvlees mals is en de aardappelen gaar zijn.
5. Voeg in het laatste half uur van de kooktijd het maïzenamengsel toe om de saus dikker te maken.
6. Zodra het kookproces is voltooid, roer je het mengsel voorzichtig door tot het goed gemengd is. Let hierbij op dat je de aardappelen niet kapotmaakt. Bestrooi met verse peterselie voor extra kleur en frisheid.
Advertentie
Varianten en tips
– Voor kieskeurige eters die de balsamico-smaak niet lekker vinden, kunt u de hoeveelheid balsamicoazijn halveren en vervangen door meer runderbouillon. Het is milder, maar net zo lekker.
– Als je het wat slanker wilt maken, kun je er ook wat wortels of sperziebonen aan toevoegen. Voeg ze toe in de laatste 2 uur van de kooktijd als de stand LAAG staat, of in het laatste uur als de stand HOOG staat.
– En als iemand in het gezin van een beetje pit houdt, dan kan een beetje rode pepervlokken in de slowcooker een heerlijke warme achtergrond creëren.
– Als je wat over hebt, kun je dat de volgende dag heerlijk opwarmen voor de lunch. Je kunt het rundvlees ook uit elkaar halen en in een tortilla wikkelen met wat geraspte kaas en een schep zure room voor een smakelijke twist.
Geniet van de warmte en vreugde die deze maaltijd aan de familietafel brengt! Bronnen
Print dit recept
© CooktopCove Over Adverteren Gebruiksvoorwaarden Privacybeleid Verkoop mijn gegevens niet
